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あさつゆオールスター30g×4種

¥2,400 税込

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品種「あさつゆ」だけのセットです。
製法による味、香りの違いを飲み比べてお楽しみ下さい。
1. 烏龍茶
2. 釜炒り緑茶
3. 香り緑茶
4. 和紅茶

製法による違いのポイントは次の通りです
1. 烏龍茶 →　萎凋×釜炒り殺青
2. 釜炒り緑茶 →　萎凋なし　釜炒り殺青　
3. 香り緑茶 →　萎凋×蒸気殺青×揉み込乾燥
4. 和紅茶 →　萎凋×発酵
※ 殺青とは、加熱により酸化酵素の働きを止めることで、緑茶は赤変することなく緑色の製品になります。
※ 萎凋とは、葉の水分を少しずつ抜いて行くことで、茶の生体防衛反応により、様々な代謝が体内で起こり、花様の香りを発揚します。
※ 発酵とは、ここでは酸化酵素による酸化発酵のことで、茶のカテキン類は、テアフラビンなどの赤い色素に変化し、華やか香りが生まれます。

品種「あさつゆ」は、とても優秀な品種で、今注目されている優良品種の交配親として多く使われています。